Dieta mediteraneana este regina de necontestat a planurilor alimentare si este recunoscuta pentru beneficiile sale pentru sistemul cardiovascular, sanatatea cognitiva si pentru ca este un regim cu ingrediente „adevarate” precum fructele, legumele, pestele si uleiul de masline, care sunt gustoase si eficiente pentru controlul greutatii corporale.
Acum, noi cercetari au aratat beneficiile dietei atlantice, o variatie a dietei mediteraneene, care incorporeaza mai mult amidon, produse lactate, fructe de mare si bucati slabe de carne.
Potrivit unui studiu recent publicat in JAMA Network , jurnalul Asociatiei Medicale Americane, acest plan alimentar reduce riscul de sindrom metabolic, un grup de afectiuni care cresc probabilitatea de a dezvolta boli de inima si diabet. Constatarea sa bazat pe observarea comportamentului alimentar a 250 de familii (574 de adulti) timp de sase luni.
Infobae l -a consultat pe unul dintre autorii studiului, dr. Mar Calvo Malvar , specialist in analize clinice la Spitalul Universitar din Santiago de Compostela din Spania si coordonator al Grupului clinic al studiului GALIAT (Dieta Galicia Atlantica) , o interventie clinica. studiu nutritional, controlat si randomizat cu privire la impactul acestui plan alimentar.
In urma cu aproape cinci ani, cand au inceput cercetarile cu privire la beneficiile dietei Atlantic, Malvar declarase: „ Aratam ca putem manca sanatos, rapid si ieftin cu dieta bunicilor nostri ”.
Ce este dieta Atlanticului?
„Dieta atlantica isi are originea in alimentele consumate in mod traditional de popoarele celtice care au locuit Arcul Atlantic European , care include regiuni precum nordul Spaniei, nordul Portugaliei, Irlanda, Scotia, Tara Galilor, sudul Angliei , Insula Man si francezii . regiunea Bretagnei . In prezent, numai nordul Spaniei si Portugalia au mentinut acest model alimentar, in timp ce restul regiunilor au adoptat modele diferite”, a descris Dr. Malvar pentru Infobae .
Cercetatorul a enumerat ingredientele recomandate. Aceasta dieta se caracterizeaza printr-un consum ridicat de alimente proaspete, de sezon si din surse locale , cum ar fi legume, fructe, cartofi, paine integrala si cereale integrale , nuci , in special castane, leguminoase si miere, peste , moluste si crustacee, lapte si branza . Si se caracterizeaza prin consumul moderat de carne (in principal vita si porc) si oua.
Uleiul de masline este principala sursa de grasime pentru gatit si pentru asezonare sau dressing. Consumul de vin este moderat si este rezervat pentru a insoti unele dintre mese.
„In dieta atlantica se folosesc tehnici culinare simple, printre care se remarca aburul sau coacerea, fierberea, gratarul si fiertura . Acestea sunt, in general, preparate care modifica mai putin compozitia nutritiva a alimentelor in comparatie cu prajirea”, a spus specialistul.
Acest plan din nordul Spaniei si Portugaliei recomanda trei pana la patru portii saptamanale de fructe de mare si carne slaba , o varietate de legume de sezon, fructe, cereale integrale, fasole si ulei de masline. Datorita alimentelor pe care le include, ofera un aport abundent de acizi grasi omega-3, fibre, vitamine, minerale si antioxidanti, componente esentiale pentru mentinerea sanatatii inimii.
Dieta Atlantic imbunatateste sanatatea metabolica
Malvar, care lucreaza si ca profesor in Departamentul de Biochimie si Biologie Moleculara a Facultatii de Medicina a Universitatii din Santiago de Compostela, a subliniat ca acest studiu a aratat „ca participantii din grupul de interventie cu dieta Atlantic au avut un risc mai mic. de dezvoltare a sindromului metabolic decat participantii din grupul de control.
Sindromul metabolic este un grup de afectiuni care impreuna cresc riscul de boli coronariene, diabet, accident vascular cerebral si alte probleme grave de sanatate. Federatia Internationala de Diabet (DFW) il defineste ca un set de modificari metabolice constand in obezitate distribuita central, concentratii scazute de colesterol legate de lipoproteinele de inalta densitate (HDL-C), concentratii crescute de trigliceride, cresterea tensiunii arteriale (TA) si hiperglicemie. .
Cercetarea a fost efectuata la Centrul de Asistenta Primara A Estrada , un oras rural de 20.000 de locuitori din nord-vestul Spaniei si a implicat 250 de familii (574 de adulti) din populatia generala. Varsta medie a participantilor a fost de 47 de ani.
Studiul a constatat ca cei care au urmat dieta Atlantic aveau aproximativ 42% mai putine sanse de a avea o componenta suplimentara a sindromului metabolic.
Studiul a evidentiat beneficiile in reducerea factorilor de risc asociati cu sindromul metabolic , inclusiv niveluri ridicate de colesterol LDL si un control mai bun al greutatii, aspecte cheie pentru reducerea riscului de boli cardiovasculare .
„Pana in prezent, nu a fost efectuat niciun studiu clinic pentru a evalua efectele unei diete traditionale, cum ar fi dieta Atlantic, dintr-o perspectiva dubla a sanatatii umane si a mediului. Abordam doua dintre Obiectivele de Dezvoltare Durabila ale Natiunilor Unite, examinand daca o interventie bazata pe o dieta compatibila cu mostenirea culturala si gastronomica a Galitiei ar putea reduce incidenta sindromului metabolic si ar putea limita emisiile de gaze cu efect de sera asociate consumului de alimente ”, a adaugat expertul. .
Care este diferenta dintre dieta mediteraneana si dieta atlantica?
Cand comparam dieta atlantica cu dieta mediteraneana , desi ambele acorda prioritate ingredientelor proaspete si sanatoase . Atlanticul include un consum mai mare de peste, paine si produse lactate , in timp ce Marea Mediterana pune accentul pe includerea fructelor, legumelor si uleiului de masline .
Ambele diete urmaresc sa consume „ alimente reale ” si alimente minim procesate, dar dieta Atlantica include o proportie mai mare de amidon, cum ar fi painea si pastele.
Deci, distinctia dintre dieta atlantica si dieta mediteraneana consta in principal in abordarea lor, prima fiind o optiune atractiva pentru cei care prefera un regim care sa includa amidon si nu doresc sa-si limiteze atat de mult consumul de carne rosie .
Intrebat despre concluziile acestui studiu de catre Washington Post , profesorul de la Facultatea de Medicina de la Universitatea Stanford, Christopher Gardner , a remarcat ca „nu exista o singura modalitate de a manca o dieta mediteraneana, este mai mult un stil” care imprumuta din obiceiurile alimentare din Franta. , Italia, Grecia, Turcia, Spania si Maroc. Iar dieta Atlantic este „total in conformitate” cu acest mod de a manca , a spus Gardner.
Dieta Atlantica are grija de mediu
„Dieta Atlantic a avut un impact asupra emisiilor de amprenta de carbon , probabil datorita faptului ca este un model alimentar caracterizat printr-un consum ridicat de alimente proaspete, de sezon si din surse locale, in special fructe, legume, cereale, leguminoase si peste. Este, asadar, un tipar alimentar, cu un consum mare de alimente cu amprente mai mici asupra mediului in comparatie cu dietele bogate in carne, alimente procesate sau produse importate ”, a subliniat dr. Malvar .
Specialistul a subliniat ca studiile anterioare privind impactul dietelor asupra mediului au fost realizate dintr-o perspectiva exclusiv teoretica, nu cu date despre consumul de alimente de la oameni in context real. „Munca noastra este prima care evalueaza consumul real de alimente al celor 250 de familii care participa la studiu si face acest lucru printr-un studiu clinic controlat, adica designul experimental care ofera cel mai inalt grad de dovezi stiintifice la oameni. Acest lucru nu a fost facut pana in prezent, de unde implicatia importanta a rezultatelor muncii noastre”, a spus el.
Pentru a calcula amprenta de carbon a alimentelor consumate de familii, cercetatorii au semnat un acord de colaborare cu Centrul CRETUS al Universitatii din Santiago de Compostela , cu o vasta experienta in cercetarea impactului asupra mediului al sectorului agroalimentar . Profesionistii din acest centru au analizat amprenta de carbon a tuturor alimentelor consumate de participantii la studiu.
„A fost o munca foarte importanta, deoarece cei 574 de participanti la studiu consumasera peste 300 de alimente diferite, in cantitati si moduri diferite de preparare. Pentru a efectua calculele s-au bazat pe peste 80 de referinte bibliografice. Pentru echipa noastra, care lucreaza intr-un spital, a fost o adevarata descoperire sa vedem cum echipa condusa de prof. Gumersindo Feijo, si in special cercetatoarea Cristina Cambeses, de la Centrul CRETUS, a dezvaluit detaliile si complexitatile legate de emisiile de gaze cu efect de sera. .efectul de sera asociat fiecarui aliment consumat de fiecare participant la studiu . Aceasta abordare meticuloasa si detaliata ne-a permis sa obtinem o imagine exacta a impactului asupra mediului al trecerii la dieta atlantica de la o dieta conventionala”, a concluzionat Malvar.
Care sunt beneficiile inimii ale dietei Atlantic?
Un alt studiu recent publicat in decembrie in Jurnalul European de Cardiologie Preventiva a asociat dieta Atlantic cu o reducere cu 15% a mortalitatii in comparatie cu cei care nu au urmat acel model alimentar.
Analiza, condusa de experti de la Universitatea Autonoma din Madrid (UAM) , IMDEA Alimentacion si zona Epidemiologie si Sanatate Publica a Centrului pentru Reteaua de Cercetare Biomedicala (CIBERESP) , a examinat obiceiurile alimentare a 36.000 de persoane din Spania , Republica Ceha, Polonia si Regatul Unit .
Dieta Atlantic a demonstrat nu numai o scadere semnificativa a mortalitatii generale, ci si o reducere notabila a deceselor cauzate de boli cardiovasculare (19%) si cancer (8%).
Rezultatele s-au bazat pe mai mult de 13 ani de urmarire a ENRICA in Spania, HAPIEE in Republica Ceha si Polonia si Whitehall II in cohortele Regatului Unit, dezvaluind ca cele mai mari beneficii au fost observate in Polonia. Aceste descoperiri sugereaza ca dieta originara din Galitia si nordul Portugaliei , influentata de apropierea sa de Oceanul Atlantic si de conditiile geografice favorabile pentru cresterea animalelor si agriculturii, ofera avantaje semnificative pentru sanatate.
In comparatie cu alte modele alimentare cunoscute pentru promovarea sanatatii, cum ar fi dieta DASH si Indexul de alimentatie sanatoasa alternativa a Universitatii Harvard , dieta Atlantic a aratat rezultate similare in ceea ce priveste reducerea mortalitatii.
