O iubesti sau nu, asta e branza albastra. Si aceasta compilatie de sapte retete se adreseaza desigur primei categorii, „fanilor”, care nu sunt putini si printre care ne regasim. Multe retete sunt imbunatatite daca includ branza albastra in lista lor de ingrediente.
Pate, galuste, crochete, ciuperci umplute, salata, mini pizza si montadito. Sapte retete cu branza albastra pentru ca in acest weekend sa aveti o gustare gustoasa . Stii de unde sa incepi?
Pate de branza cu jeleu
Pune branza cu bile, branza Gruyere si untul tocat anterior in paharul robotului. Se adauga smantana lichida, laptele, oul, galbenusul si un praf de piper negru macinat. Programam 20 de secunde, viteza 8.
Coborati resturile de capac si peretii paharului si programati 6 minute, 90 ºC, viteza 5. Coborati din nou resturile de capac si interiorul paharului si adaugati maioneza si branza albastra. Zdrobim la viteza 5, 40 de secunde sau pana se omogenizeaza. Se da la frigider inainte de servire.
Pentru a pregati acest pate intr-un mod traditional
Puneti branza cu bile, branza Gruyere si untul ras intr-o cratita. Adaugati smantana lichida, laptele si un praf de piper negru macinat si gatiti la foc mic timp de 10 minute sau pana cand branzeturile se topesc.
Adaugati oul si galbenusul si gatiti la 90ºC timp de cinci minute in timp ce amestecati cu un tel. Este important ca amestecul sa nu fiarba pentru ca oul sa nu se incheageasca. Se ia de pe foc si se adauga maioneza si branza albastra maruntita. Scoatem pentru omogenizare. Se da la frigider inainte de servire.
Daca vrem sa terminam pateul cu un strat de gelatina , trebuie doar sa amestecam vinul cu agar agar si sa-l incalzim la microunde timp de 30 de secunde. Se amesteca bine si se trece printr-o strecuratoare pentru a nu face cocoloase. Se toarna cu grija peste pate si se lasa sa se raceasca pana se gelatinizeaza.
Crochete de casa cu spanac si branza albastra
-
Ingrediente pentru 6 persoane: 2 pahare de lapte integral, 200 g spanac proaspat, 75 g unt, 2 linguri faina de grau, 50 g branza albastra, 2 oua pentru aluat si pesmet.
-
Pregatire: Gatiti spanacul timp de 5 minute in apa cu sare. Apoi le scurgem bine, astfel incat sa arunce toata apa, lasand-le cateva minute pe o strecuratoare. Odata scurs, puneti o tigaie pe foc si topiti untul. Se prajeste usor spanacul in unt si se adauga doua linguri de faina, amestecand pana se absoarbe de spanacul. In continuare adaugam treptat laptele, lasand spanacul sa il absoarba inainte de a mai adauga. Scoatem si adaugam lapte pana obtinem un bechamel verde suficient de gros pentru a face crochete. Adaugati branza albastra si amestecati, astfel incat sa se topeasca cu caldura reziduala si sa se raspandeasca bine in pastele. Odata dizolvata, lasati pasta de crocheta sa se odihneasca intr-un bol pana se raceste. Pentru a forma crochetele, Cu aceasta ocazie am format bilute pe care le trecem prin ou batut si pesmet. Odata formate, se prajesc direct in ulei de masline foarte incins, lasand crochetele cateva minute pe fiecare parte pana incep sa prinda o culoare prajita ca cea din fotografia de prezentare. Apoi, tot ce trebuie sa faci este sa le scurgi pe hartie absorbanta si sa le aduci la masa foarte fierbinti.
Salata de telina, fistic si branza albastra
-
Ingrediente pentru doua persoane: 3 betisoare de telina, 1 mana de stafide, 2 pumni de fistic, 50 g branza albastra, otet de sherry, ulei de masline extravirgin, 1/2 lamaie, 2 lingurite chili macinat, sare, piper negru macinat si 1 mana de menta.
-
Mod de preparare: Inmuiati stafidele intr-un castron cu otet de Sherry timp de 15 minute. Taiati telina in cruce, in bucati mici, puneti-le intr-un bol si asezonati. Fisticul se toaca grosier si se adauga in castronul anterior impreuna cu chili, coaja unei jumatate de lamaie si doua linguri de suc. Cand sunt gata se adauga stafidele cu otetul si cascavalul in bucatele mici. Terminam cu frunze de menta si un strop bun de ulei de masline extravirgin. Corectam sare si piper si ciocalim.
Ciuperci umplute cu praz si branza albastra
-
Ingrediente pentru 10 unitati: 10 ciuperci portobello, 1 praz (doar partea alba), 5 g faina de grau, 50 ml lapte, 50 g branza albastra, sare, piper negru macinat si ulei de masline extravirgin.
-
Pregatire:Curatam bine ciupercile, indepartand picioarele (pe care le pastram pentru un alt preparat: un sos, o smantana etc.) si ramane pamant. Taiati gaura din fiecare ciuperca cu o dantela pentru a o face mai mare si pentru a se potrivi mai mult de umplutura. Asezonati si rezervati. Spalati si uscati bine prazul, taiati pe lungime si taiati in fasii subtiri. Se incinge putin ulei de masline extravirgin intr-o tigaie si se prajeste prazul la foc mic pana se inmoaie si devine usor auriu. Adaugati faina si amestecati pentru a se integra inainte de a adauga laptele. Scoateti si fierbeti cateva minute pana se ingroasa. Apoi sfaramam branza albastra si o adaugam la amestecul anterior. Se condimenteaza dupa gust si se ia de pe foc. Umpleti ciupercile si gatiti la cuptor, preincalzit la 200 ° C, cu caldura in sus si in jos, timp de zece minute.
Galuste cu broccoli, pere si branza albastra
-
Ingrediente pentru doua persoane: 200 g broccoli, 50 g para conferinta (taiata cubulete), 1 pachet de napolitane pentru galuste si ulei de masline extravirgin pentru prajit.
-
Mod de preparare: In primul rand tocam broccoli. Pentru a face acest lucru, cu un cutit mergeti la baza crengutelor de broccoli si faceti o taietura. Vei vedea cum se sfarama. Apoi, il punem intr-un recipient pentru microunde si il stropim cu putin EVOO si un praf de sare. O acoperim si programam cinci minute la micro. Apoi intindem napolitanele pe o suprafata neteda si punem, pe fiecare, putin din acel broccoli fiert, cateva bucati de pere si niste branza albastra maruntita. Indoiti napolitana in jumatate si sigilati galustea cu o furculita. Se incinge mult ulei intr-o tigaie si se prajesc la foc mediu pana se rumenesc. Scurgeti pe hartie absorbanta inainte de servire.
Mini pizza de dovleac cu branza albastra
-
Ingrediente pentru doua persoane: 4 discuri de aluat pentru mini pizza, 1 dovleac mediu, 1/2 ceapa dulce, 50 g branza albastra, sobrassada dupa gust, 1/2 bila de mozzarella proaspata, ulei de masline extravirgin, cimbru, piper macinat negru si oregano.
-
Preparare: Incepeti prin a pregati dovleacul. Se poate gati sau praji la cuptor, pana cand carnea este foarte frageda. Se caleste cu ceapa si se amesteca impreuna cu putin ulei si putin lapte, daca este prea gros. Ar trebui sa existe o textura cremoasa. Sezon. Preincalziti cuptorul la 200 ° C si pregatiti o tava. Intindeti aluturile de pizza si acoperiti fiecare cu un strat de dovleac. Distribuiti branza albastra si sobrasada dupa gust. Adauga branza gratinata si asezoneaza cu oregano si piper negru. Coaceti minipizzele pana cand branza se topeste pana la punctul dorit. Indepartati cu grija. Adaugati putin cimbru proaspat si oregano dupa gust inainte de servire.
Burger de vita cu branza albastra si ceapa caramelizata
-
Ingrediente pentru patru portii: 1 friptura de vita (300 g), 4 rulouri, jumatate de ceapa, putina branza albastra, sare, ulei, piper si zahar.
-
Mod de preparare: Primul lucru este sa taiati ceapa in bucati medii si sa impartiti entrecotul in patru bucati mai mult sau mai putin egale. Apoi punem ceapa la rumenit o tigaie si incingem cratita. Cand ceapa este pe jumatate aurie se adauga putin zahar (cateva lingurite), se amesteca, se mai lasa putin sa se rumeneasca si se mai rezerva. Cu gratarul foarte fierbinte facem carnea. Imi place sa marchez si sa sigilez carnea pe ambele parti si sa las interiorul fraged si suculent, dar aici lucrurile sunt pe gustul tuturor. In cele din urma, trecem la pregatirea lor. Pentru a face acest lucru, intindem putina branza albastra pe carne si incheiem cu putina ceapa caramelizata.
